اجزاء کی تیاری: سب سے پہلے، تازہ گوشت (جیسے سور کا گوشت، میمنے یا گائے کا گوشت) کا انتخاب کریں، مناسب سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
اچار کی مسالا: ذاتی ذائقہ پر منحصر ہے، مصالحے جیسے زیرہ پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، ہلکی سویا ساس، اویسٹر ساس، ادرک کے ٹکڑے، پیاز وغیرہ شامل کیے جا سکتے ہیں۔
اچار بنانے کا عمل: کٹے ہوئے گوشت کے ٹکڑوں کو مسالا کے ساتھ مکس کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ گوشت کا ہر ٹکڑا یکساں طور پر میرینیڈ کے ساتھ لیپت ہو۔ اگر ممکن ہو تو، آپ گوشت اور میرینیڈ کو پلاسٹک کے تھیلے میں ڈال سکتے ہیں، اس پر مہر لگا سکتے ہیں اور گوشت میں مسالا کو بہتر طریقے سے گھسنے کے لیے اسے چند بار مار سکتے ہیں۔
اچار لگانے کا وقت: میرینیٹ شدہ گوشت کو اچار کے لیے فریج کے فریزر میں رکھیں، جو کہ چند گھنٹوں سے لے کر ایک رات تک ہو سکتا ہے، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گوشت میرینیڈ کے ذائقے کو مکمل طور پر جذب کر لے۔
چوان چوان: میرینیٹ کرنے کے بعد، گوشت کے ٹکڑوں کو بانس کے سیخوں پر ڈال دیں۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ اپنی پسند کے مطابق ہر دو دبلے پتلے گوشت کے ٹکڑوں کے درمیان چربی کا ایک ٹکڑا شامل کر سکتے ہیں۔
باربی کیو کی تیاری: گرے ہوئے سیخوں کو تیار کریں اور باربی کیو کا عمل شروع کریں۔ باربی کیو کے عمل کے دوران، ذاتی ذائقہ کے مطابق اضافی بوٹیاں چھڑکائی جا سکتی ہیں۔
باربی کیو سکیورز کو میرینیٹ کرنے کی کلید سیزننگ کے انتخاب اور ان کے امتزاج کے ساتھ ساتھ میرینٹنگ کے وقت کے کنٹرول میں ہے۔ صرف اس طرح سے گرے ہوئے سیخوں کا ذائقہ مزیدار اور نرم ہو سکتا ہے۔